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迫不及待找了一家专卖“卷馍”的摊子,看着老板把丰富的馅料一一

迫不及待找了一家专卖“卷馍”的摊子，看着老板把丰富的馅料一一加入薄薄的面皮里，顺道一卷，就成 了一个漏斗状的小柱子，一个“卷馍”就这样完成了。咬上一大口，你会发现里面的馅料十分的讲究，豆芽、面 筋、香菜、卤鸡蛋都被完全的混合在一起，调上些辣酱，味道很足，很好吃哩！站在老板的店面旁吃完了整个“ 卷馍”。不过10多分钟的时间，却发现老板一直在不停的忙活，可见这一特色美食在当地的受欢迎程度。阜阳“ 卷馍”已经成为阜阳为普通的一样小吃，有的家里自己也会做来吃。

田三卷膜在阜阳当地早期称之为粉子馍,也有叫卷膜的

田三卷膜在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫卷膜的。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路 口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。后来一位叫田三的阜阳人，早期 也是以及太和板面一家卖粉子馍的流动摊点，但他很用商业头脑，注册了田三卷馍这一品牌，并把粉子馍发扬光 大。久而久之，田三卷馍的名气超越了早期称之为的粉子馍，所以现在人大多人只知田三卷馍而不知粉子馍，其 实田三卷膜就是粉子馍的一个品牌。如今，田三卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文 化。所以说阜阳卷馍就说田三卷馍，芙蓉蛋卷就说卷馍的演变。

田三卷馍特色卷馍技能比赛—人世间酸甜苦辣，食物，具有抚慰人心的力量。这场比赛会是一场味蕾的盛宴，我们将充分感受到田三卷馍的魅力。卷馍评审标准一、卷馍用时：正常情况下从接票到顾客拿到卷馍必须在35秒钟内完成；二、卷馍馍型：馍型要像金字塔一样，（下粗，上细）。卷馍姿势正确；三、卷馍重量：特色卷馍须达到425克以上，加蛋加肠、加肉丝、加牛肉须达到450克以上，但不超过500克。双加或者多加除外。四、1：面筋、豆芽均匀，材料从上到下放均匀2：蘸汤要一个馍的三分之一约（10公分）；烧汤，汤和油（少许）一起浇在馍上3：鸡蛋从上到下切（牛肉、肉丝、香肠）；4：大蒜、豆角撒的要有均匀度 次数用完API KEY 超过次数限制

1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。4、小剂子压扁，表面刷一层油。5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（饼想做大一点可摞多个）。6、擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀）7、蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可8、稍凉后即可轻松揭开，即可。 次数用完API KEY 超过次数限制