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卷馍的制作过程是需要技术的部分

说起卷馍，吃过的人都知道，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的馍皮。馍皮的制作过程是需要技术的 部分，将洗面水在盆里澄一会，等到水面上有清水，将清水倒掉，留下白面水，越浓越好，把刚洗面筋澄的洗面 水倒在准备好的平底锅上面。平低锅要保持相当高的温度，把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆形，基本上馍皮就 做成了。馍皮做好后，就可以调制符合自己口味的卤汤来炮制配菜。这样卷起来就能自制美味的阜阳卷馍，不过 对于大部分没有精力研究做法的市民来说，还是选择有传统味道的卷馍店，美美吃上一顿更为实在。

醒好的烫面先搓圆然后用硅胶切面刀分成小份大小可按自己的喜好我做的约50克的样子第四步:把分好的剂子竖起来顺势用掌心按成扁圆形第五步:每个面团单面抹油，抹油的一面两个对叠在一起第六步:擀皮前先在揉面垫上抹点油两面慢慢擀成圆形哪一面不圆就往哪面擀擀成两层不对称也没关系只要薄厚均匀就好第七步:用不粘锅，不用放油，小火烙熟。第八步:吃的时候两边一撕就变成两张薄薄的春饼这种就是我小时候的家常做法第九步:卷各种菜，京酱肉丝，炒合菜，土豆丝……总之喜欢什么卷什么 次数用完API KEY 超过次数限制

锅放少许油烧热，将鸡蛋炒蓬松，再加包菜丝一起炒熟，盛出来待用。

面皮上放少许包菜鸡蛋，包一圈后两边折一下卷起来。温馨小贴士：1、高筋面粉口感会软韧一些，和面的时候顺时针方向搅拌，面团起筋后再烙饼口感会更佳。2、用平底锅烙饼，小火烧热后顺时针方向推面团，比较熟练人很麻利，并且可以推很大的一张面皮，不熟悉的就从小块面皮开始推起，也是一样的，面团提起来的时候面皮差不多就熟了，翻过来烙一下立马就可以出锅。3、这个面皮又软又韧，除了蔬菜，刷一点甜面酱，包上肉丝、土豆丝、萝卜丝也好吃，当主食也不错。 次数用完API KEY 超过次数限制

卷馍是咱们阜阳的特色传统小吃，起源于明朝，传说它是朱元璋和沈万三在落泊时所吃的，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷，后来逐渐发展成卷馍。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。 卷馍就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成。步骤虽然非常简单，但是却步步经典，不可缺； 次数用完API KEY 超过次数限制