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把冷皮吃完，做饭团。

吃完年糕，做油条。

疫情使得呆在家里的朋友一个接一个成为厨师。

菜篮子觉得冰冷的皮肤太长太累了。

蛋糕太容易失败，而且没有成就感！

油条不一样，只要面条做得好，下面的程序就简单多了！你怎么做油条？

一是要有一个好的配方，面粉和水的比例非常重要；

其次，发酵的方式和时间应该得到控制。

第二是控制油炸时的油温。

具体的秘密让我们一起往下看！

配料:面粉300克，酵母3克，鸡蛋2个，葱适量，盐少许，温水180克。

练习:

1.在面粉中加入盐、鸡蛋、葱花和酵母，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢加入温水，搅拌成面粉絮。加入1勺植物油。

3.揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜包好，在室温下发酵1小时，用手指蘸面粉，取出后不要缩回，面团就好了。

4.不要揉面，直接把面团压成长条，切成几个小条。

5.切小条，用保鲜膜包好，放松10分钟，然后用筷子一个一个地按压。

6.当油热到70%时，握住油条胚的两端，稍微拉伸一下。拉伸胚胎后，在锅中慢慢煎。两端必须夹紧，放入锅内后会膨胀。如果两端不夹紧，锅就会松动，不好看。

7.它浮上来后，用筷子轻轻地将油条从一边转到另一边继续油炸。当生面团基本成型时，经常转动它们以防止它们被油炸和烹饪。等到面团变成金***并膨胀，然后你就可以把它们拿出来榨油了。

8.油炸油条既脆又有弹性。它们可以和杂粮粥或豆浆一起作为早餐。

新型油条生产技术(第二代)1。原料配方:面粉(粉)、3公斤盐、20 ~ 24克发酵粉、20 ~ 24公斤水、2公斤油、25克粉(食用碳酸氢铵)和5克(可选)2。生产技术:1。面团搅拌:面团搅拌通常在下午或晚上进行，第二天早上油炸油条。按上述配方称取3公斤面粉放入盆中，加入盐和面粉，来回搅拌面粉两次，在中间挖一个坑，将面粉在水中融化，倒入面粉中间，搅拌面粉中间，搅拌后用拳头压下面粉絮，依次压下三次，然后倒入大约一半色拉油，将面团从盆中分离出来， 上下翻转面团边缘，向上压三次，揉成一个大面团，揉成面团后醒发15-20分钟。 然后把面团放到一个木制的案板上，稍微揉搓一下，把它放在枕头状的块里，放在一个黑色的塑料袋外面，然后用塑料袋把面团紧紧包起来(如果包得不紧，面团会发酵很多，第二天就不容易操作了)。

说到意大利面，我相信很多人都吃过，尤其是在北方，那里非常受欢迎。几乎一年到头，人们都在吃意大利面。馒头、面条、馒头等等都很常见。每个家庭都会留点吃的。除了这些普通的面食，还有一些油炸面食，如一些古老的油条，糖饼，麻花和其他美味佳肴，都非常美味。尤其是刚出锅的油条，有一种很浓的香味，让人咽下口水。

那么这个时候一定有人很好奇。既然油条这么好吃，应该怎么做？其实，油炸油炸油条很简单，一般厨房小白记得步骤就可以操作。只要我们在发酵过程中不要把面团搅拌得太硬，再加入一点微软，在以后的发酵过程中不要发酵它，基本上就很难失败，同时油条会变得松软可口。